長芋といなきびのカクテル だし醤油ジュレ

長芋といなきびのカクテル だし醤油ジュレ

「とろろ」もだし醤油をジュレにして載せると、おしゃれな一品になります。今回は、いなきび、刺身用のサーモン、をトッピングしましたが、ウニやいくら、シーチキンや茹でたエビなど、色々とトッピングを変えて楽しめます。 4人分 長
雑穀のタブレ

雑穀のタブレ

「タブレ」は元々、アラブ諸国のパセリのサラダ。フランスではクスクスを使ったタブレが主流です。フランス風タブレを「あわ」で作るヘルシーなサラダです。 4人分 きゅうり1本 パセリ1~2本 セロリの葉1本分 トマト1個 アー
大和芋とあわのふわふわ焼き

大和芋とあわのふわふわ焼き

すりおろした大和芋に茹でたあわ、卵、チーズなどを入れて、ふんわり焼き上げました。 4~8人分 大和芋300g 卵2個 茹でたあわ100g シュレッドチーズ60g 塩小1/2 胡椒少々 オリーブオイル小2 小ねぎ3~4本
アンチエイジングレシピ 雑穀参鶏湯風スープ

アンチエイジングレシピ 雑穀参鶏湯風スープ

亜鉛が豊富ないなきびを 使ったアンチエイジングレシピ新陳代謝を上げたり、ホルモンバランスを整えてくれる効果が期待できます。コラーゲンも摂れてお肌つるつるです。 4人分 水800ml 鶏手羽元8本 酒100ml だしこぶ1
スタッフドバゲット

スタッフドバゲット

フランスパンをくり抜いて、そばの実やシーチキンを混ぜたクリームチーズを詰めました。見た目も良くて、持ち歩きにも適しているので、お土産にも最適です。 バタール15cm分4人分 バタール15cm クリームチーズ100g シー
豚肉と雑穀のラタトゥイユ風

豚肉と雑穀のラタトゥイユ風

雑穀を手軽に料理に使った1品です。トマトと雑穀はとてもよく合うのでぜひ試してみてください。 4人分 豚薄切り肉200g 玉ねぎ1個 トマト1個 なす1本 コンソメ1個 もちきび大さじ2 酒大さじ1 塩小さじ1/2 タイム
あわ入りの重ねガットー

あわ入りの重ねガットー

ガットーとは、イタリアがフランスの統治下時代に、ケーキを真似して作ったポテト料理です。マッシュポテトに茹でたあわを加えて、間にほうれん草や肉そぼろを挟んで、よりケーキらしくアレンジしつつ、ヘルシーに仕上げました。見た目も