MIKOKU COOKING で素敵なレシピを作ってくれる先生に「料理のこと」「雑穀のこと」「仕事のこと」を聞いてみました。
はと麦と野菜の重ね煮

はとむぎと野菜の重ね煮

水を全く使わず野菜のうまみを引き出す「重ね煮」に、乾燥したままのはと麦を加え、野菜の旨味を吸わせました。保存が出来るので、たっぷりお鍋にいっぱい作ります。 作りやすい分量 しめじ大1袋 乾燥ひじき100g はとむぎ大4
たかきび入り トマトのひき肉詰め

たかきび入り トマトのひき肉詰め

トマトが美味しい季節になりました。トマトを丸ごと使った見栄えのする一品なので、おもてなしの料理にも使えます。くりぬいた中身をソースにして、旬のトマトの旨味を丸ごといただきます。 約4人分 トマトSサイズ6個 合挽き肉30