MIKOKU COOKING で素敵なレシピを作ってくれる先生に「料理のこと」「雑穀のこと」「仕事のこと」を聞いてみました。
はと麦の重ね煮と牛スネ肉の煮込み

はとむぎの重ね煮と牛スネ肉の煮込み

はと麦と野菜の重ね煮を仕上げにプラスするだけで、野菜をたっぷりいただけます。 4人分 牛スネ肉600g はと麦の重ね煮3カップ にんにく大ひとかけ しょうが大ひとかけ 醤油大2 てんさい糖大1 赤ワイン大2 STEP.0
高きびとトマトの 冷製エスニックパスタ

高きびとトマトの 冷製エスニックパスタ

食欲がなくても食べやすい夏におすすめの冷製パスタです。たかきびのひき肉のような食感がクセになる1品ですよ。 1人分 たかきび大さじ2 ライスヌードル100g トマト1個 アーリーレッド1/2個 バジル5~6枚 にんにく1
ノンオイルの食べる雑穀ドレッシング

ノンオイルの食べる雑穀ドレッシング

雑穀と残り野菜でできちゃう野菜不足を補えるドレッシング。そのまま食べても、野菜や冷しゃぶ、ひやしうどんの具にもぴったりです。 4~6食分 雑穀(体質改善ブレンド) 大さじ4 たまねぎ 1/2個 きゅうり 1本 プチトマト
はと麦と野菜の重ね煮

はとむぎと野菜の重ね煮

水を全く使わず野菜のうまみを引き出す「重ね煮」に、乾燥したままのはと麦を加え、野菜の旨味を吸わせました。保存が出来るので、たっぷりお鍋にいっぱい作ります。 作りやすい分量 しめじ大1袋 乾燥ひじき100g はとむぎ大4
たかきび入り トマトのひき肉詰め

たかきび入り トマトのひき肉詰め

トマトが美味しい季節になりました。トマトを丸ごと使った見栄えのする一品なので、おもてなしの料理にも使えます。くりぬいた中身をソースにして、旬のトマトの旨味を丸ごといただきます。 約4人分 トマトSサイズ6個 合挽き肉30