MIKOKU COOKING で素敵なレシピを作ってくれる先生に「料理のこと」「雑穀のこと」「仕事のこと」を聞いてみました。
生きくらげと雑穀の中華風

生きくらげと雑穀の中華風

こりこりな食感がたまらないきくらげに雑穀のぷちぷちした食感がよく合います。そしゃくを促してくれるヘルシーな1品です。   4人分 生きくらげ(乾燥きくらげでも可)1パック 長ネギ10センチ 体質改善ブレンド大さじ2 米酢
雑穀甘麹を使った酒粕タンドリーチキン

雑穀甘麹を使った酒粕タンドリーチキン

「雑穀甘麹」を使って、酒粕とヨーグルトでタンドリーチキンを作ります。甘麹にも、酒粕にも、ヨーグルトにも、酵素が含まれています。酵素の働きで鶏肉のタンパク質を分解し、体に必要な栄養素を吸収しやすくします。もちろん、旨味もア