いなきびと重ね煮のポットパイ

いなきびと重ね煮のポットパイ

きのこと玉ねぎと人参のシンプルな重ね煮とシュレッドチーズで、オニオングラタンスープを思わせるポットパイを作りました。食べる時にパイをスープの中に落としていただきます。今回はいなきびを入れましたが、大麦やはと麦など、お好き
大和芋とあわのふわふわ焼き

大和芋とあわのふわふわ焼き

すりおろした大和芋に茹でたあわ、卵、チーズなどを入れて、ふんわり焼き上げました。 4~8人分 大和芋300g 卵2個 茹でたあわ100g シュレッドチーズ60g 塩小1/2 胡椒少々 オリーブオイル小2 小ねぎ3~4本
雑穀米の春巻き
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雑穀米の春巻き

雑穀米をアボカド、くるみ、チーズと一緒に春巻きにしました。一緒に巻くものを加熱しないで食べられるものにすると、揚げ時間が短く済み、失敗も減らせます。目先を変えたおにぎり感覚で、パーティーメニューにも、おやつにも、使い道色
かぼちゃの煮物で雑穀グラタン

かぼちゃの煮物で雑穀グラタン

残り物のかぼちゃの煮物を、翌日には全く別の料理に変身させます。かぼちゃに火が通っているので調理時間も短くて済みます。茹でてストックしておいた食材があると、時間の無い朝でも手軽に調理出来ます。 4人分 かぼちゃの煮物300
雑穀甘麹で作る肉味噌で①肉味噌丼②肉味噌ピザトースト

雑穀甘麹で作る肉味噌で①肉味噌丼②肉味噌ピザトースト

以前ご紹介しました「雑穀甘麹」を砂糖代わりに、肉味噌を常備しておくと、色々なレシピに使い回すことが出来ます。醤油麹で麹の旨味をダブルで取り込むので、余分な調味料も要りません。 挽肉700g分 牛挽肉200g 豚挽肉500
雑穀のキムチチーズお好み焼き

雑穀のキムチチーズお好み焼き

茹でた大麦とひえを生地に混ぜました。ピリッとしたキムチとまろやかなチーズが止まらない美味しさです。 4人分 キャベツ180g 白菜キムチ100g たまご2個 シュレッドチーズ60g 茹で大麦大4 茹でたひえ大2 粉末かつ
雑穀グラタン~かぼちゃとナス

雑穀グラタン~かぼちゃとナス

雑穀入りのホワイトソースです。今回はそばの実と大麦を加えましたが、お好きな雑穀でどうぞ。ホワイトソースも、野菜の下茹でもすべて電子レンジで簡単調理です。 4人分 《ホワイトソースの材料》 バター20g 小麦粉20g 牛乳