雑穀を使った浅漬けです。 たかきびのほどよい食感を楽しめます。
| なす | ３本 |
|---|---|
| きゅうり | １本 |
| たかきび | ２０ｇ |
| しょうが | １かけ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 米酢 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１／４ |
- STEP.01
- たかきびは、柔らかく下茹でしておく。なすときゅうりは縦半分にしてから斜め切り、しょうがは千切りにする。
- STEP.02
- 水気をしっかり絞る。
- STEP.03
- 密閉式ビニール袋にStep2とゆでたたかきび、しょうゆ、米酢をいれて空気をぬいて密閉し、冷蔵庫で２～３時間置いたら完成です。
このレシピのポイント
２～３時間で食べられますが、半日から１晩おくと味なじみがよく、２日経つとしっかり味が付きます。日ごとのつかり具合を楽しんでみてくださいね。