食べやすい優しい辛味のマーボー豆腐に雑穀が入りました
| ひき肉 | １５０ｇ |
|---|---|
| 豆腐 | １丁 |
| 長ネギ | １０ｃｍ |
| しょうが | １０ｃｍ |
| 雑穀（あわ） | 大さじ３ |
| 中華スープ | ５００ｍｌ |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| A しょうゆ | 大さじ１ |
| A 酒 | 大さじ１／２ |
| A 砂糖 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
- STEP.01
- 長ネギ、しょうがはみじん切り 豆腐は大きめのさいの目に 切る
- STEP.02
- 深めノフライパンにごま油を ひいて火をつけて熱したら 長ネギ、しょうがを炒めてから ひき肉を炒め、甜麺醤を加える。
- STEP.03
- 中華スープを加えて煮立ったら、雑穀、Aの調味料を加える。
- STEP.04
- ５分ほど煮て雑穀が柔らかくなったら、豆腐を加え、水溶き片栗粉を様子をみながら混ぜながら加える。
- STEP.05
- 辛味が欲しい場合は最後にラー油を加えて調整してください
このレシピのポイント
雑穀を入れることで調理あと時間が経過しても水っぽくなることが防げるので、豆腐の水切も不要で時短になります。
レシピでは小粒雑穀を
そのまま加えていますが
お好みの雑穀をゆでてから
加えてもO.K.
たかきびや、大麦、ソバの実を
ゆでてから加えれば、かみごたえ
のある食感や、ひき肉のかさ増しにも利用できます。