大麦と大根のトロトロ卵スープ
乾燥した大麦を大根と一緒にゆっくりじっくり煮込みます。味付けは塩麹のみ。仕上げに加えるごま油の風味が食欲をそそります。 ４人分 水500cc 大根190g 大麦大2 ねぎ60ｇ たまご2個 マッシュルーム6個 塩麹大2
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塩麹漬け秋鮭とそばの実レタスのあんかけ丼
生の秋鮭を塩麹に漬けて旨味を引出して、レタスたっぷりの中華風丼にしました。 4人分 生秋鮭4切れ 塩麹大2 レタス200ｇ そばの実大3 にんにく1かけ オイスターソース大1と1/2 醤油小1 ごま油小1 片栗粉大1 水
万願寺唐辛子と はと麦のポテトサラダ
万願寺とうがらしとはと麦の常備菜を使ったアレンジ料理です。 4人分 じゃがいも400g 万願寺とうがらしとはと麦の常備菜60g 塩麹小2 酢小1/2 STEP.01じゃがいもは皮をむき、一口大程度に切り、水からゆでる。
玄米とそばの実の塩麹サラダ
玄米とそばの実、２種類の穀物と塩味のあずきを使った、ボリュームと栄養が満点のサラダです。 雑穀は、茹でて冷蔵庫に保存しておくと、サラダやスープにさっと加えることが出来て、使い勝手が便利になります。 今回は、かぶとトマトを