もちもち　あわ

もちもちとした食感で、チーズに似た甘みがあり、くせの少ない雑穀です。

副腎の機能を助けるビタミン群のひとつバントテン酸が雑穀の中でも特に多いのが特徴です。
バントテン酸はストレスに対する抵抗力を強化します。
また、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、ナイアシン、カリウム、亜鉛なども含有。
ミネラルバランスが良いうえに、鉄分は精白米の約６倍も、マグネシウムは約５倍、カルシウムは約３倍あります。
 

あわの歴史

中国黄河流域では、新石器時代に主食として食べられていました。

日本でも稗と並んで縄文時代からなじみの深い最古の作物の一つです。

熱帯から温帯にかけての広い範囲に分布し、品種は100種ほどあり、そのうち９種が日本固有のものであるといわれています。
日本では、7世紀～8世紀には栽培が推奨され、1940年代まで食料不足に対処するために盛んに作られてきました。
徳島が「阿波の国」と呼ばれるのは、あわをたくさん作っていたことから由来するとも言われています。
奈良県吉野郡では昭和初期まで焼畑による三年輪作（稗→粟→小豆、そば→粟→芋など）が盛んに行われ、餅や団子にした粟をハレの日に食する習慣もありました。
沖縄のお酒・泡盛（あわもり）は、もともとは粟が原料でした。

ご使用方法 

　・白米と混ぜて炊く
　・目的に応じ、お好みの雑穀とブレンドして炊く
　・おかず、お菓子など材料にも使えます。