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江戸時代から続く伝統製法と食材からなるこだわりの辣油
商品番号：MKB011
江戸時代中期からの伝統的な搾油法「玉締めしぼり」で、摩擦熱を最小限に低圧力でじっくり圧搾した、まろやかで香り豊かなエクストラバージン・セサミシードオイルと江戸東京野菜「内藤とうがらし」だけでつくったチリオイルです。
江戸時代から続く伝統製法と食材からなるこだわりの辣油をお楽しみ下さい。
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玉締め搾りの「セサミの雫」と、江戸東京野菜「内藤とうがらし」だけ。
玉締め搾りのエクストラバージン・セサミシードオイルに、約400年の時を越えて復活した内藤とうがらしを合わせました。
原材料は、食用ごま油と国内産唐辛子だけ。
低圧で時間をかけて搾った、まろやかで香り豊かな油がベース。
新宿で親しまれ、現代に復活した江戸東京野菜。
ごま油と国産唐辛子だけのシンプルな仕立て。
摩擦熱を抑え、ごまの自然な風味を大切に搾ります。
脱色・脱臭をせず、手すき和紙で丁寧に仕上げます。
手間と時間が必要な、現在では希少な製法です。
内藤新宿で栽培され、蕎麦の薬味として人気に。
都市化で畑が減り、新宿から姿を消しました。
2010年に復活活動が始まり、2013年に江戸東京野菜へ。
辛さだけが前に出ず、ごまのまろやかなコクが料理の味を引き立てます。
定番料理に香ばしい奥行き。
つゆやスープに数滴。
淡白な素材のアクセントに。
和食の味を壊さず辛味を追加。
ごま香る和のチリオイルとして。
MAIKOKUおすすめ。まずは数滴から。
「セサミの雫 らー油」のベースとなる、昔ながらの玉締め製法で仕上げた純正ごま油「セサミの雫」。毎日の食卓や使い方に合わせてお選びください。
ごまの香りと辛味を味わう商品です。辛さには個人差があるため、最初は数滴からお試しください。
はい。蕎麦、煮物、冷奴、パスタ、ピザ、卵かけご飯などにもお使いいただけます。
直射日光と高温を避けて常温で保存し、使用後はキャップをしっかり閉めてください。
商品レビュー ★★★★★
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