SESAME LIGNANS 抗酸化で注目されるゴマリグナン ごま特有の成分「ゴマリグナン」には、セサミン、セサモリン、セサミノールなどがあります。これらは抗酸化性を持つ成分として研究され、酸化ストレスとの関係が注目されています。年齢とともに気になる健やかさを、食生活から考えたい方に注目されている成分です。
LINOLEIC ACID 肌のバリア機能に関わるリノール酸 リノール酸は、食事から摂る必要がある必須脂肪酸です。皮膚を構成する脂質とも関わり、健やかな皮膚のバリア機能を保つうえで重要な役割を持つことが研究されています。ただし、ごま油を食べることで肌荒れやニキビを予防できると断定するものではありません。
OLEIC & LINOLEIC ACID 健康的な脂質選びに不飽和脂肪酸 ごま油の主な脂肪酸であるオレイン酸とリノール酸は、不飽和脂肪酸に分類されます。一般にオレイン酸はLDLコレステロールを上げにくく、リノール酸は血中コレステロールを上げにくい脂肪酸として知られています。大切なのは、摂りすぎず、食事全体のバランスの中で選ぶことです。
LIVER & ALCOHOL RESEARCH 肝臓・アルコール代謝の研究でも注目 セサミンについては、肝臓での脂質代謝やアルコール代謝に関わる酵素との関連が研究されています。一方、肝機能や悪酔い・二日酔いへの報告には動物研究が多く、通常の食事で同じ効果が得られることは確認されていません。飲酒時も、ごま油に頼らず適量を心がけることが大切です。
Q 一般的なごま油と、どこが違いますか？ 玉締め機を使い、低い圧力で約1時間かけて搾ります。脱色・脱臭を行わず、手すき和紙で2日かけてじっくり丁寧にろ過することで、透明感のある色と自然な風味を活かしています。