江戸時代から続く伝統製法と食材からなるこだわりのごま油

エクストラバージン セサミシードオイル　セサミの雫
江戸時代中期からの伝統的な搾油法「玉締めしぼり」で、摩擦熱を最小限に低圧力でじっくり圧搾した、まろやかで香り豊かなエクストラバージン・セサミシードオイルです。

美しいハニーイエローのオイルは、品質の証です。

脱色や脱臭などの精製を行わず、添加物も一切使用しない、まろやかで香り豊かな、日本の最高級エクストラバージンオイルです。

天然の抗酸化物質ビタミンE（トコフェロール）が、高温による減少がほとんどなく含有量は通常より25％以上多く含まれ、健康にも、美容にもうれしいセサミシードオイルです。

伝統の製造方法・行程を変えることなく、つくられるごま油

玉締めしぼりとは

江戸時代中期より続くごま油の伝統の搾油技法です。

明治時代から昭和の初め頃までは全国で広く行われてきましたが、現在では、玉締めしぼりによる胡麻油の生産量は、日本全国でわずかに1%に満たない極めて貴重な胡麻油です。

厳選した食用ごまだけを低圧力でゆっくり上下にプレスするだけのシンプルな圧搾法です。

一般的な胡麻油は、圧搾時に摩擦熱により高温になって油が焦げてしまい、色や香りが濃くなってしまいます。そのため脱色、脱臭などの精製を繰り返した精製油となります。

これに対し、玉締めしぼりは、手作業により低圧力で時間をかけて搾るため、油が摩擦熱により焦げず油の変質がほとんどない、ハニーイエローの透明度が高く、ごまの自然でまろやか香り豊かなごま油に仕上がります。

ろ過にもこだわり　国の重要無形文化財「小川和紙」で丁寧に

三日三晩かけて丁寧にゆっくり絞り、ゴマ本来の風味を残すために「ろ過」だけを行っています。

玉締めしぼりで丁寧に抽出し、国の重要文化財にも指定されている手透き和紙「小川和紙」で作った筒で、丸１日かけてろ過します。

紙を貼りあわせる糊も、お米粒から手作りでつくり、天然素材だけでろ過しています。

脱色、脱臭などの精製工程は行わず、ろ過だけをすることで、添加物を一切使用しない最高級の純正胡麻油が出来上がります。

セサミンなどの美容成分たっぷり～食べる美容液～

健康にも、美容にもうれしい効果。

ごま油の主成分は「リノール酸」と「オレイン酸」です。中でもリノール酸には高い保湿効果があり、肌荒れやニキビなどの肌トラブルの予防にも役立つと言われています。

ごま油には、アンチエイジングに効果を発揮する「ゴマリグナン」という成分も含まれています。美容効果が高いと言われている「セサミン」は、このゴマリグナンに含まれている成分です。

ゴマリグナンには高い抗酸化作用があり、肌の老化を促す活性酸素の働きをセーブする効果があると言われています。また、ゴマリグナンは植物性エストロゲンという女性ホルモンの一種で、女性ホルモンのバランスを整え、肌のハリや弾力の源となるコラーゲンやエラスチンの生成にも役立ちます。

また、セサミンは、肝臓の活性酸素を取り除き、肝機能を高め、またアルコールが分解される途中でつくられるアセトアルデヒドの生成もおさえるので、悪酔いや二日酔いを防ぐ効果もあると言われています。

セサミノールは非常に強い「抗酸化物質」で活性酸素を取り除く効果があり、老化の進行や、病気の予防、また紫外線によるシミやシワにも効果があるといわれています

使い方いろいろ

胡麻の自然な風味を味わっていただけますので、炒め物や天ぷら、揚げ物からサラダのドレッシングなど幅広い料理でお使いいただけます。

雑穀ご飯に

白米に、ブレンド雑穀と一緒に、セサミの雫を小さじ一杯。お米がつややかに炊き上がります。また、やさしいごまの風味が、白米と雑穀の風味を引き立てます。

揚げ物、炒め物などの加熱料理に

さらっとかるく仕上がります。

サラダ、マリネ、カルパッチョなど

胡麻の風味が強く出るので、シンプルなお料理でもしっかりと味を引き立たせます。胡麻油本来の美味しさがもっとも楽しめる召し上がり方です。べたつかず爽やかなごまのフレッシュ感がよく合います。

和え物でも

少量加えるだけで香ばしさとうまみが加わり、いつもとはひと味違う奥行きのある味に仕上がります。

和風パスタに

オリーブオイルの代わりにごま油を使用することで、香ばしい風味が加わり、和の素材の味を良く引き立てます。

アイス、パンケーキ、プリンなどスイーツに

ソースとして、スイーツにかけてもぴったり！