ひき肉と食感が似ていて、ミートミレットと呼ばれる雑穀。

ぎゅぎゅっとたかきび【300g】

商品番号：MTT005

ひき肉と食感が似ていて、ミートミレットと呼ばれる雑穀。

甘みと弾力があり、食感とコクのある味わいです。

ひき肉料理に代用したり、ひき肉と合わせて使うとお料理のカロリーを抑えることができます。

雑穀の中でも栄養が豊富。

特にマグネシウム、ポリフェノールが多く代謝改善効果が高い。不溶性の食物繊維が白米の約８倍、カリウムが約５倍含まれています。

¥2,200 税込

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MAIKOKU SINGLE MILLET / 05

岩手県・北海道産の国産雑穀。ぎゅぎゅっとたかきび

限られた国内のつくり手と育む、希少な国産たかきび。収穫から精白・保管まで目を配り、弾力のある粒感とコクのあるおいしさを食卓へ。

岩手県・北海道産国産たかきび100％300gしっかりした粒感

01 / WHY JAPANESE MILLETS

希少な国産雑穀を、
これからも食卓に。

雑穀は日本で長く食べられてきた一方、国内での生産は限られています。マイ穀が岩手県・北海道の生産者とともに国産雑穀を選ぶのは、産地が見える安心感だけでなく、粒そのもののおいしさと、日本の雑穀づくりを未来へつなぐためです。

「どこで育ったか」から、
「どう届けるか」まで。

希少な国内の作り手を支える

雑穀の国内生産は多くありません。手間のかかる栽培を続ける岩手県・北海道の生産者と協力し、国産の雑穀を選ぶことは、地域の農業と食文化を次代へつなぐ選択でもあります。

産地と品質を把握する

原料の産地や生産者に目を向け、品種、食感、粒の状態を見て選ぶ。マイ穀は、栽培だけでなく収穫後の精白や保管まで、おいしさを左右する過程を大切にしています。

食べておいしい国産たかきび

たかきびの魅力は、しっかりした粒感と、深みのあるコク。粒を割らないよう丁寧に扱い、食材としての風味を損なわないよう配慮することが、毎日使いたくなる味につながります。

鮮度は、収穫後の扱いで変わります。

マイ穀は、収穫から精白、包装、保管、出荷までの品質管理を重視します。精白時は粒の欠けや割れを抑えるよう丁寧に加工し、精白後は光・酸素・熱を避けた低温保管。小ロットで包装し、長く在庫を抱えないよう努めています。

岩手・北海道で収穫粒を守る精白光・酸素・熱に配慮小ロットで包装

※上記はマイ穀が公開する雑穀全体の品質管理方針です。

02 / WHAT IS TAKAKIBI

ぎゅっとした粒感、
噛むほど楽しむ「たかきび」。

たかきびは、イネ科の穀物「もろこし」の呼び名のひとつ。英語では Sorghum（ソルガム）と呼ばれます。名前に「きび」がつきますが、いなきびとは異なる種類の穀物です。

加熱すると弾力のある食感になり、甘みやコクを楽しめるのが特徴。ひき肉を思わせる粒感から「ミートミレット」と呼ばれることもあり、ソースやおかずづくりにも活用できます。

MAIKOKUの「ぎゅぎゅっとたかきび」は、岩手県・北海道産の国産たかきび100％。料理の主役にもなる雑穀です。

食感弾力・しっかり

味わい甘みとコク

見た目存在感のある粒

使い方ソース・おかず

03 / TASTE & TEXTURE

噛むほど、コク。
おかずにしたくなる雑穀。

たかきびの魅力は、ぎゅっとした粒感と弾力。小さな穀物なのに、噛んで味わう楽しさがあります。野菜やきのこと合わせると、食感の違いも楽しめます。

トマトソースや味噌など、コクのある味付けとも好相性。ひき肉と合わせたり、料理によって一部をたかきびに置き換えたりして、おかずのバリエーションを増やせます。

肉と同じ栄養組成ではありませんが、食感の似た部分を活かすことで、植物性の食材を料理に取り入れる楽しみ方が広がります。

04 / NUTRITION

数字で見る、たかきびの栄養。

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の「もろこし／精白粒」100g当たりの標準値です。

たかきびの栄養の特徴を知る参考として、成分表の「もろこし」の数値を掲載しています。食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄、たんぱく質などが含まれます。

エネルギー348 kcal

たんぱく質9.5 g

脂質2.6 g

炭水化物74.1 g

食物繊維4.4 g

カリウム410 mg

マグネシウム110 mg

鉄2.4 mg

そのほかの主な栄養成分／100g

カルシウム 14mg ／リン 290mg ／亜鉛 1.3mg ／銅 0.21mg ／ビタミンB1 0.10mg ／ビタミンB2 0.03mg ／ナイアシン 3.0mg ／ビタミンB6 0.24mg ／葉酸 29μg ／パントテン酸 0.66mg ／食塩相当量 0g

※乾燥した精白粒100gの標準成分値です。

05 / COMPARE WITH WHITE RICE

食物繊維は、白米の8.8倍。
ミネラルにも注目。

もろこし（精白粒）と白米（うるち米・精白米）の乾燥した穀粒同士を同じ100gで比較しました。棒の長さは白米を1とした倍率です。

食物繊維

8.8倍

マグネシウム

約4.8倍

カリウム

約4.6倍

リン

約3.1倍

鉄

3.0倍

ナイアシン

2.5倍

栄養成分／100g	もろこし	白米	倍率
食物繊維	4.4g	0.5g	8.8倍
マグネシウム	110mg	23mg	約4.8倍
カリウム	410mg	89mg	約4.6倍
リン	290mg	95mg	約3.1倍
鉄	2.4mg	0.8mg	3.0倍
ナイアシン	3.0mg	1.2mg	2.5倍

※文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品番号01141・01083より算出しています。

06 / NUTRIENTS IN DETAIL

たかきびに含まれる栄養素を、
ひとつずつ。

以下は栄養素の一般的な役割についての食生活情報です。たかきびを食べることで特定の健康効果が得られるという意味ではありません。

食物繊維

4.4g / 100g

おかずに使う穀物からも

食物繊維は、人の消化酵素では分解されにくい成分です。もろこしの標準値では、不溶性4.0g、水溶性0.4g。野菜、海藻、豆類とともに、穀物も食物繊維を摂る選択肢になります。

マグネシウム

110mg / 100g

体内のさまざまな反応に関わる

マグネシウムは骨や歯に含まれ、体内の多くの酵素反応に関わるミネラルです。穀物や豆、魚介類など、さまざまな食品を組み合わせて摂ることが大切です。

カリウム

410mg / 100g

細胞の働きに関わるミネラル

カリウムは細胞内に多く含まれ、体液のバランスや神経・筋肉の働きに関わります。野菜や果物、豆類とともに、穀物にも含まれます。

鉄

2.4mg / 100g

食事から意識したい栄養素

鉄は、赤血球のヘモグロビンを構成する成分です。穀物だけでなく、肉や魚、豆、野菜など、いろいろな食品から摂ることが大切です。

たんぱく質

9.5g / 100g

体をつくる材料になる

たんぱく質は、筋肉や皮膚、髪などをつくる材料となる栄養素。たかきびを使う料理でも、豆や卵、魚・肉などを組み合わせて食事全体のバランスを考えましょう。

ナイアシン・ビタミンB6

3.0mg・0.24mg / 100g

栄養を体内で利用する過程に

ナイアシンはエネルギー代謝に、ビタミンB6はたんぱく質の代謝などに関わります。食事の量だけでなく、含まれる栄養素の種類にも目を向けてみましょう。

07 / BEAUTY & DAILY WELLNESS

美容も健康も、
日々の食卓を豊かにすることから。

食物繊維やミネラルを含む穀物を、主食だけでなくおかずにも。たかきびなら、ソースや煮込み、焼き物など、食材の使い方を広げられます。

美容や健康のために食事を整えるときも、ひとつの食品に頼らず、多様な食材を組み合わせることが基本。粒の食感とコクを楽しみながら、野菜や豆、主菜も一緒に取り入れましょう。

組み合わせ例

たかきびと野菜のトマト煮込み＋豆や魚・肉のおかず＋サラダ。

植物性の食材を増やしたいときも、必要な栄養が一食全体で摂れるように工夫することが大切です。

08 / HISTORY

穀物のひと粒を、
料理の主役に。

たかきびは、もろこし、ソルガムとも呼ばれる穀物。地域や食文化によって、粒のまま食べたり、粉にして使ったりと、さまざまな形で利用されてきました。

現在の料理では、ひき肉を思わせる粒の食感を活かした使い方も人気です。伝統的な穀物を、今の暮らしに合った料理で楽しむ。そんな食べ方を、国産のたかきびで広げてみませんか。

穀物として各地の食を支える

多様な食べ方粒や粉で利用

国内の作り手栽培・加工をつなぐ

今の食卓へソースやおかずにも

09 / BASIC PREPARATION

まずは中心まで、
やわらかく加熱して。

たかきびは、あわやひえのような小粒の雑穀と比べて粒に存在感があります。料理に使う前に、浸水や加熱で中心までしっかりやわらかくすることが大切です。

洗って、浸水する

ざるでやさしく洗い、商品に調理案内がある場合は、その案内に沿って浸水します。

中心まで加熱する

鍋にたかきびと水を入れて加熱。水分の状態を見ながら、芯が残らないように火を通します。

好みの料理へ

やわらかくなったら、ソースや煮込み、おかずに。作り置きは清潔な容器で冷蔵し、早めに使い切ります。

※浸水・加熱時間や必要な水の量は粒の状態・鍋・料理によって変わります。中心まで十分に火を通してください。

10 / HOW TO ENJOY

食感を活かして、
たかきびをおかずに。

01 トマトソース

加熱したたかきびを、玉ねぎやきのこと一緒にトマトで煮込んで。パスタやグラタンのソースにも。

02 ハンバーグ

やわらかく加熱したたかきびを、刻んだ野菜やひき肉と合わせて。粒の食感を楽しむおかずに。

03 キーマカレー

スパイスの効いたカレーに合わせて。野菜や豆、ひき肉との組み合わせで、料理の幅が広がります。

04 コロッケ

じゃがいもや野菜と合わせて。やわらかな具材の中で、たかきびの粒感がアクセントになります。

05 ロールキャベツ

加熱したたかきびを具材の一部に。キャベツで包み、好みのスープやソースで煮込んで。

06 野菜の煮込み

豆やきのこ、季節の野菜と一緒に。トマトや味噌など、コクのある味付けにもよく合います。

11 / FOR EVERYDAY RICE

毎日のごはんには、
ブレンド雑穀という選択も。

単品たかきびは、素材の味や料理への使い方を楽しむ一袋。普段のごはんに雑穀を取り入れたい方には、複数の国産雑穀を組み合わせたMAIKOKUのブレンド雑穀もご用意しています。

ブレンド雑穀を見る

単品とブレンド、それぞれの楽しさ。

単品たかきび：粒の味と食感を料理で楽しむ。

ブレンド雑穀：いくつもの穀物をいつものごはんに取り入れる。

13 / MAIKOKU TAKAKIBI

小さな粒から、
食卓に新しい楽しさを。

ぎゅっとした粒感、噛むほど感じるコク。岩手県・北海道産の国産たかきびを、今日のおかずに。

OTHER SINGLE MILLETS

ひと粒ずつ知ると、
雑穀はもっとおもしろい。

味、食感、料理との相性。お気に入りの雑穀を見つけてください。

もちもちあわもちもちとした食感と、ほんのりやさしい甘み。商品を見る →

ふんわりいなきびコクとやさしいとろみを楽しむ黄色い雑穀。商品を見る →

さらっとひえさらりとした食感で料理になじむ一粒。商品を見る →

ほっくりおおむぎほっくりとした食感を楽しむ穀物。商品を見る →

ぷるるんはとむぎぷるんとした食感を料理のアクセントに。商品を見る →

ぷるぷるそばの実香ばしい風味と楽しい粒感。商品を見る →

商品名	ぎゅぎゅっとたかきび【300g】
原材料名	たかきび
生産地	国産(岩手県・北海道産)
内容量	300g
賞味期限	精白から1年 ※ 出来る限り、精白したての新鮮な雑穀をお届け致します。 ※ 実際にお届けする商品の賞味期間は、1年より短くなります。
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後は、できるだけ、冷蔵庫にて保存下さい。
栄養成分表示(100gあたり)	エネルギー：364kcal、たんぱく質：10.5g、脂質：2.7g、炭水化物：73.1g、食塩相当量：0g

単品雑穀【300g】サイズ

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希少な国産雑穀を、これからも食卓に。