“きびの黄色がかわいい一品”
| 精白米 | 2合 |
|---|---|
| いなきび | 大さじ6 |
| 酢 | 100㏄ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| サーモン柵（刺身用） | 160ｇ |
| 三つ葉 | 1P |
| 板海苔 | 4枚 |
| 酢 | 10㏄ |
| 水 | 50㏄ |
- STEP.01
- 米を研ぎ、いなきびを加え寿司用の水分量を入れる。いなきびを加え水も更にきびと同量加え、30分浸水した後通常モードで炊飯する。
- STEP.02
- 合わせ酢を鍋に入れひと煮立ちさせ冷ましておく。三つ葉は根の部分を切り下ろし、ばらけないように茹でる。サーモンは巻きやすい長さにカットしておく。
- STEP.03
- 炊き上がったごはんに、合わせ酢を加え、切る様に混ぜ合わせ、冷ます。
- STEP.04
- 酢水を作っておく。巻きすの上に海苔を置き酢飯を手前から3/4程度ひき詰め、サーモンと三つ葉をのせ巻き、海苔の縁に酢水を付け巻き込んでいく。
- STEP.05
- 包丁に酢水（衛生のため）を付け、6等分にカットする。
このレシピのポイント “きびをたっぷり加え黄色感を出します。”