みんな大好きな唐揚げの衣に雑穀を使用しました。ざくざくとした食感が楽しめる一品です。揚げたてはもちろん冷めてもおいしいので、レジャーなどのお弁当にもピッタリです♪いつもの唐揚げをアレンジしてみませんか？
| 鶏モモ肉 | １／２枚（約200g） |
|---|---|
| A:醤油 | 大さじ１ |
| A:酒 | 大さじ１／２ |
| A:生姜 | 一片 |
| A:にんにく | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| 卵（溶いたもの） | １個 |
| 雑穀（ひえもしくはあわ） | 約70g |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン | 適宜 |
- STEP.01
- 鶏モモ肉は一口大にカットし、Ａを順にもみ込む。
- STEP.02
- 片栗粉、卵、雑穀をそれぞれまぶす。
- STEP.03
- 油を１５０～１６０℃にあたため２を揚げる。全体的にきつね色になったら一度引き揚げ２～３分置く。油を１８０～１９０℃に上げ、もう一度油に入れ１分ほど揚げる。
このレシピのポイント
全体に片栗粉をまぶしたら叩くこと、卵はなるべく薄く付けた方がいいです。