鮭とトマトのおおむぎリゾット

おおむぎを使った野菜たっぷりのリゾットを作りました。

STEP.01: 鮭は４つに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。れんこん、かぼちゃは１ｃｍほどの厚さで食べやすい大きさに切る。マッシュルームは縦に４等分にする。
STEP.02: フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを立てる。
STEP.03: 火を強くして鮭を皮目から炒める。炒めたら、一度フライパンからとりだす。
STEP.04: 同じフライパンにオリーブオイルを足して、弱火で大麦じっくり炒める。
STEP.05: 玉ねぎを加えて炒めれてから、レンコンとかぼちゃを加えてさらに炒める。
STEP.06: 水、コンソメ、白ワインを加えて煮立ったら、マッシュルーム、タイムを加えて蓋をする。
STEP.07: 蓋を開けたら、トマト缶を加えて大麦が柔らかくなるまで煮込む。
STEP.08: Step3の鮭を戻してひと混ぜしたら完成です。