牡蠣マヨあわソース

みんな大好きの『えびマヨ』を牡蠣で作りました。牡蠣の衣にはアーモンドプードルを混ぜて、香ばしく仕上げました。マヨソースに茹でたアワを加えて、味のなじみも栄養価もしっかりアップです。

STEP.01

牡蠣はザルに入れて塩をふって混ぜ、流水で洗い流して汚れをとり、キッチンペーパーで挟んで水気をしっかりとる。片面にだけ、軽く塩こしょうする。

STEP.02

ジッパー付きの袋に小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、その中に牡蠣を入れてまんべんなく粉類をまとわせる。

STEP.03

フライパンにサラダ油を入れて、中火の弱火で牡蠣を両面焼く。こんがりと焼き目が少しつく程度。

STEP.04

ボウルに★の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせ、油をよく切った牡蠣を入れて、牡蠣を崩さないよう、丁寧に混ぜ合わせる。

このレシピのポイント
もちろん、エビでも美味しくできますし、イカでも鶏肉でもマヨあわソースが使えます。　　アーモンドプードルは無くても作れます。