青しそで作るジェノベーゼに雑穀を加えた食べ応えのあるソースです。厚揚げの他にも豆腐や白身魚、パスタやパンにもぴったりです。
| 青しそ | １０枚程度 |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| いなきび | 大さじ２ |
| 松の実 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| (厚揚げ) | (２枚) |
- STEP.01
- いなきびはやわらかくゆでる。 青しそ、松の実はみじん切りにんにくはすりおろす。
- STEP.02
- ボールにStep1のゆでたいなきび、刻んだ青しそ、松の実、にんにく、オリーブオイル、塩をいれて混ぜ合わせたらソースの完成です。
- STEP.03
- 厚揚げを４等分にして熱湯で油抜きをして器に盛り付けてソースを乗せて召し上がってください。
このレシピのポイント
松の実はナッツ類や白すりごまで代用してもO.K.です。