ドライフルーツとナッツと雑穀をたっぷり混ぜたパンケーキなので、おやつとしてだけでなく、朝食としてもバランスのよい一品です。ドライフルーツやナッツはお好みの物で。私は時間のある時に自家製のドライフルーツも作っておきます。
| ホットケーキミックス | 120g |
|---|---|
| たまご | 1個 |
| 牛乳 | 120ml |
| キャノーラ油 | 大1 |
| 茹でたたかきび | 大4 |
| 好みのドライフルーツとナッツ | 合わせて100g |
| バター | 15ｇ |
- STEP.01
- 好みのドライフルーツとナッツは細かくきざんでおく。
- STEP.02
- ボウルに卵を割りいれて牛乳とホットケーキミックス、キャノーラ油を加えてよく混ぜ合わせる。刻んだドライフルーツとナッツ、茹でたたかきびを加えてよく混ぜる。
- STEP.03
- 冷蔵庫で一晩寝かせる。（時間が無ければ寝かせず、すぐに焼いてもOK)
- STEP.04
- フライパンにバターを溶かし、パンケーキを焼く。
このレシピのポイント
前日の夜にドライフルーツやナッツを刻んでパンケーキの生地に混ぜ、冷蔵庫で寝かしておくと、朝、焼くだけの手間になります。