いなきびのつくねバーグ　　たっぷりきのこと長ネギに載せて

鶏肉とねぎときのこの組み合わせは鉄板です。だしを効かせた和風あんをたっぷりかけて、ほっとする美味しさです。　　　ねぎに含まれるネギオールという成分には抗菌・抗ウィルス作用があり、冬のねぎは栄養価がアップするので、この時期は積極的に食事にとり入れましょう。

STEP.01

長ねぎは縦半分に切ったあと、4cm程度の長さに切りそろえる。しめじとえのきは石づきを取り、えのきは４cm程度の長さに切る。

STEP.02

フライパンにオリーブオイルを熱し、ネギときのこを炒め、塩、胡椒で調味し、うつわに取り分ける。

STEP.03

ボウルに、鶏ひき肉、茹でたいなきび、生姜のおろし汁、★の調味料を加えて粘りが出るぐらいに混ぜ合わせ、8等分に丸める。

STEP.04

フライパンにオリーブオイルを熱し、つくねを両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、炒めたねぎの上に載せる。

STEP.05

鍋に☆の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかけて和風あんを作る。

STEP.06

つくねの上からたっぷりをあんをかける。

このレシピのポイント
長ねぎはシャキシャキとした食感を残すため、縦に切ります。　キノコや野菜はお好きなものを付け合せても良いです。