レンコンとスナップえんどうのサラダ

Author maikoku Date 2016-02-10

シャキシャキの歯ごたえが美味しいサラダ

４人分
れんこん	１節
スナップえんどう	５０ｇ
雑穀（あわ）	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
はちみつ	大さじ１
オリーブオイル	大さじ1/2

STEP.01: 雑穀はあらかじめゆでておく
STEP.02: レンコンは皮を剥いてスライスしたら、酢水で歯ごたえを残す程度にゆでザルにあげる
STEP.03: スナップえんどうはスジをとってから塩ひとつまみ入れた熱湯でさっとゆでザルにあげる
STEP.04: ボールに調味料とゆでた雑穀を入れて合わせる
STEP.05: れんこんと開いたスナップえんどうを和えて黒コショウで仕上げたら完成
STEP.06

このレシピのポイント
雑穀はあわやきびなどとろみのつくものを使用してください

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マイ穀

このレシピの先生は　＜堀口泰子先生＞

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栄養士
食アスリートシニアインストラクター（食アスリート協会）
健康食育シニアマスター（日本健康食育協会）
【blog】栄養士やっこ♪ のお料理教室～Keep　Fit　Kitchen～主宰
ジュニアスポーツ栄養サポート～Winning　Ｍｏｍ　Ｐｏｗｅｒ～主宰

栄養士資格取得後、スポーツクラブに勤務、栄養指導、運動指導に携わる。
フリーランス転向後東京都足立区を活動拠点に食と健康とスポーツをテーマとして活動をする。