小鉢・一品 食べる「究極の雑穀」甘麹 Author maikoku Date 2015-10-01 夏バテ対策や疲労回復に江戸時代から「栄養剤」として飲まれてきた甘麹です。 「麹」にはタンパク質を分解するプロテアーゼ、でんぷんを分解するアミラーゼ、脂肪を分解するリパーゼの「3大消化酵素」が豊富に含まれており、体内の酵素
