冬瓜の雑穀あん
雑穀でとろみを付けた優しい味わいです。 4人分 冬瓜中１／４個（可食部４００ｇｋらい） 白だし大さじ２ 水６５０ｍｌ かつおぶし３ｇ もちきび大さじ４ STEP.01冬瓜は種を取り除いて皮の部分をそぎ落としたら、一口大に
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あわを挟んだ白菜と豚肉の重ね蒸し
豚肉と白菜の間にあわをパラパラと挟みます。あわの甘みと白菜の甘み、豚の脂の甘みが美味しい一品です。ポン酢をかけてお召し上がりください。 ４人分 白菜1/4カット 豚ロース薄切り肉14枚（420g) もちあわ大2 塩適宜
冬瓜とレンコンのおおむぎスープ
ほっこり温まる具だくさんの雑穀入りの中華スープです。 ４人分 鶏がらスープ５００ｍｌ おおむぎ大さじ４ 冬瓜４００ｇ（可食部） レンコン１／２節（１００ｇ） 長芋１００ｇ 長ネギ１／２本 しょうが１／２カケ 酒大さじ１
大麦と大根のトロトロ卵スープ
乾燥した大麦を大根と一緒にゆっくりじっくり煮込みます。味付けは塩麹のみ。仕上げに加えるごま油の風味が食欲をそそります。 ４人分 水500cc 大根190g 大麦大2 ねぎ60ｇ たまご2個 マッシュルーム6個 塩麹大2
たかきびとマッシュルームのアヒージョソース
たかきびの食感が楽しめるソースです。肉や魚、サラダやパンにのせて召し上がってみてください。 ４～６食分 たかきび４０ｇ マッシュルーム１パック トマト１個 にんにく１片 オリーブオイル大さじ３ 塩小さじ１弱 鷹の爪１本
春巻き(究極の雑穀ごはん入り)
究極の雑穀ごはんをアボカド、くるみ、チーズと一緒に春巻きにしました。一緒に巻くものを加熱しないで食べられるものにすると、揚げ時間が短く済み、失敗も減らせます。目先を変えたおにぎり感覚で、パーティーメニューにも、おやつにも
揚げない雑穀かぼちゃコロッケ
たんぱく質が豊富でひき肉の食感に似た高きびを使ったオーブントースターで作る簡単かぼちゃコロッケです。 ４人分 かぼちゃ１／８個 たかきび２０ｇ 牛乳大さじ１ 片栗粉小さじ１ しょうゆ小さじ１／２ カレー粉小さじ１／４ パ
甘栗と鶏の酒粕炊き込みご飯
鶏ひき肉の下味に、醤油麹と酒粕を使った免疫力が上がる炊き込みご飯です。甘栗の甘さがほっとします。 ４人分 米2合 究極の雑穀大3 鶏ひき肉170ｇ 醤油麹大2 酒粕30ｇ 甘栗70～90ｇ しょうが1かけ STEP.01