あわ入りの重ねガットー
ガットーとは、イタリアがフランスの統治下時代に、ケーキを真似して作ったポテト料理です。マッシュポテトに茹でたあわを加えて、間にほうれん草や肉そぼろを挟んで、よりケーキらしくアレンジしつつ、ヘルシーに仕上げました。見た目も
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鮭とトマトのおおむぎリゾット
おおむぎを使った野菜たっぷりのリゾットを作りました。 ４人分 生鮭４切れ おおむぎ５０ｇ 玉ねぎ１／２個 レンコン１／２節 マッシュルーム４～５個 にんにく１片 トマト缶１缶 水１カップ コンソメ１個 白ワイン大さじ２
いなきび入り青じぞの＜ジェノベーゼ＞
青しそで作るジェノベーゼに雑穀を加えた食べ応えのあるソースです。厚揚げの他にも豆腐や白身魚、パスタやパンにもぴったりです。 作りやすい量 （１０食分程度） 青しそ１０枚程度 にんにく１片 オリーブオイル大さじ３ いなきび
たかきびとマッシュルームのアヒージョソース
たかきびの食感が楽しめるソースです。肉や魚、サラダやパンにのせて召し上がってみてください。 ４～６食分 たかきび４０ｇ マッシュルーム１パック トマト１個 にんにく１片 オリーブオイル大さじ３ 塩小さじ１弱 鷹の爪１本
秋刀魚の雑穀塩レモントマトソース
焼き魚料理で野菜をたっぷり一緒に摂れる一品を考えました。雑穀をソースに加えて、さらに栄養価アップです。トマトの酸味と下に敷いた葉野菜、塩レモンの味付けでさっぱり食べられます。 ４人分 秋刀魚4尾 クレイジーソルト（なけれ
きのこと雑穀の豆腐サラダ
カルシウムが豊富な豆腐と、カルシウムを吸収するのに必要なビタミンDがたっぷりのキノコを使ったサラダです。良質なたんぱく質も摂れて、栄養バランスの良い一品です。 ４人分 木綿豆腐１丁 しめじ1袋 きくらげ６枚程度 茹でた丸
ナスとひえのディップ
ナスがトロトロで甘みがあり、さっぱりとしたディップです。トーストしたバゲットにたっぷりと載せてお召し上がりください。 作りやすい量 ナス６個 きゅうり1/4本 赤玉ねぎ10ｇ 赤ピーマン1/2個 茹でたひえ大3 レモン汁