れんこんのオイスター炒め
“れんこんを大きめに切ってしっかり咀嚼！いなきびの黄色がきれいな一品。” ４人分 れんこん 250ｇ いなきび 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 オイスターソース 25ｇ STEP.01R
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大麦のトマトポタージュ
大麦のプチプチした食感がクセになるミキサー不要のポタージュ風のスープ 水６００ｍｌ 固形コンソメ１個 トマト缶詰（カット）１個 おおむぎ大さじ２ たまねぎ1/2個 ベーコン２枚 白ワイン大さじ１ ローリエ1枚 塩小さじ１
レンコンとスナップ えんどうのサラダ
シャキシャキの歯ごたえが美味しいサラダ ４人分 れんこん１節 スナップえんどう５０ｇ 雑穀（あわ）大さじ２ しょうゆ大さじ２ はちみつ大さじ１ オリーブオイル大さじ1/2 STEP.01雑穀はあらかじめゆでておく STE
雑穀クラムチャウダー
野菜をたっぷりの雑穀を使ったクラムチャウダーです。 ４人分 コンソメスープ２００ｍｌ 牛乳２００ｍｌ あさり２００ｇ 舞茸１パック たまねぎ１／２個 レンコン１／２節 ハム２枚 にんにく１／２片 もちきび３０ｇ オリーブ
鮭とトマトのおおむぎリゾット
おおむぎを使った野菜たっぷりのリゾットを作りました。 ４人分 生鮭４切れ おおむぎ５０ｇ 玉ねぎ１／２個 レンコン１／２節 マッシュルーム４～５個 にんにく１片 トマト缶１缶 水１カップ コンソメ１個 白ワイン大さじ２
冬瓜とレンコンのおおむぎスープ
ほっこり温まる具だくさんの雑穀入りの中華スープです。 ４人分 鶏がらスープ５００ｍｌ おおむぎ大さじ４ 冬瓜４００ｇ（可食部） レンコン１／２節（１００ｇ） 長芋１００ｇ 長ネギ１／２本 しょうが１／２カケ 酒大さじ１
雑穀れんこん御飯
雑穀ご飯にれんこんを炊きこんだシャキシャキな食感がクセになる１品です。 4人分 米２合 雑穀（体質改善）大さじ２ れんこん１００ｇ しょうが１かけ 酒大さじ２ 白だし大さじ１ STEP.01れんこんは皮をむいて、７ミリ角
そばの実の豆乳カレースープ
そばの実を使った簡単なスープです。 冷蔵庫に茹でた雑穀のストックがあると、スープも短時間でできます。 今回は、「新レンコン」と味の出るベーコンを使いました。 レンコンの旬は秋の終わりから冬ですが、５月頃から早生のレンコン