あわ入りの重ねガットー
ガットーとは、イタリアがフランスの統治下時代に、ケーキを真似して作ったポテト料理です。マッシュポテトに茹でたあわを加えて、間にほうれん草や肉そぼろを挟んで、よりケーキらしくアレンジしつつ、ヘルシーに仕上げました。見た目も
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牡蠣マヨあわソース
みんな大好きの『えびマヨ』を牡蠣で作りました。牡蠣の衣にはアーモンドプードルを混ぜて、香ばしく仕上げました。マヨソースに茹でたアワを加えて、味のなじみも栄養価もしっかりアップです。 ４人分 生牡蠣330g 塩少々 胡椒
アップルクランブル(いなきび 入り)
イギリスの家庭でよく作られるアップルクランブル。今回はクランブル生地に茹でたいなきびを混ぜて、クランブルのサクサク食感がアップしました。簡単に作れて美味しいので、おすすめです。 ６人分 りんご大1個 甜菜糖20g シナモ
大根ステーキ そばの実あんかけ
大根をじっくり焼いて大根そのものの旨味を引き出します。あんかけに入れたそばの実のプチプチ食感が楽しめます。 ４～６人分 大根6cm サラダ油小1 茹でたそばの実大4 水1カップ 醤油大1 酒大1 オイスターソース大1/2
はと麦いり豆乳スープハンバーグ
ハンバーグに野菜たっぷりの重ね煮を加えてスープハンバーグにすると、体も温まる冬のいちおしメニューになります。重ね煮には「はと麦」、ハンバーグには「たかきび」を使い、ダブルの雑穀使いになっています。 ４人分 はと麦と野菜の
あわを挟んだ白菜と豚肉の重ね蒸し
豚肉と白菜の間にあわをパラパラと挟みます。あわの甘みと白菜の甘み、豚の脂の甘みが美味しい一品です。ポン酢をかけてお召し上がりください。 ４人分 白菜1/4カット 豚ロース薄切り肉14枚（420g) もちあわ大2 塩適宜
大麦と大根のトロトロ卵スープ
乾燥した大麦を大根と一緒にゆっくりじっくり煮込みます。味付けは塩麹のみ。仕上げに加えるごま油の風味が食欲をそそります。 ４人分 水500cc 大根190g 大麦大2 ねぎ60ｇ たまご2個 マッシュルーム6個 塩麹大2
春巻き(究極の雑穀ごはん入り)
究極の雑穀ごはんをアボカド、くるみ、チーズと一緒に春巻きにしました。一緒に巻くものを加熱しないで食べられるものにすると、揚げ時間が短く済み、失敗も減らせます。目先を変えたおにぎり感覚で、パーティーメニューにも、おやつにも