ニラと柿の雑穀ピリ辛ごま和え
胡麻の香り豊かな甘みと辛味がほどよい１品です。 4人分 にら２束 柿１個 雑穀（たかきび）大さじ２ 白ねりごま大さじ１１／２ しょうゆ大さじ１ 豆板醤小さじ１／２ STEP.01雑穀はお好みの固さに下茹しておく。鍋に湯を
Category Archives: 小鉢・一品
長芋といなきびのカクテル だし醤油ジュレ
「とろろ」もだし醤油をジュレにして載せると、おしゃれな一品になります。今回は、いなきび、刺身用のサーモン、をトッピングしましたが、ウニやいくら、シーチキンや茹でたエビなど、色々とトッピングを変えて楽しめます。 4人分 長
新鮮雑穀「あわ」のタブレ
「タブレ」は元々、アラブ諸国のパセリのサラダ。フランスではクスクスを使ったタブレが主流です。フランス風タブレを「あわ」で作るヘルシーなサラダです。 ４人分 きゅうり１本 パセリ１～２本 セロリの葉１本分 トマト１個 アー
たかきび浅漬け
雑穀を使った浅漬けです。 たかきびのほどよい食感を楽しめます。 作りやすい量 （５～６食分） なす３本 きゅうり１本 たかきび２０ｇ しょうが１かけ しょうゆ大さじ２ 米酢大さじ２ 塩小さじ１／４ STEP.01たかきび
大根ステーキ そばの実あんかけ
大根をじっくり焼いて大根そのものの旨味を引き出します。あんかけに入れたそばの実のプチプチ食感が楽しめます。 ４～６人分 大根6cm サラダ油小1 茹でたそばの実大4 水1カップ 醤油大1 酒大1 オイスターソース大1/2
いなきび入り青じぞの＜ジェノベーゼ＞
青しそで作るジェノベーゼに雑穀を加えた食べ応えのあるソースです。厚揚げの他にも豆腐や白身魚、パスタやパンにもぴったりです。 作りやすい量 （１０食分程度） 青しそ１０枚程度 にんにく１片 オリーブオイル大さじ３ いなきび
冬瓜の雑穀あん
雑穀でとろみを付けた優しい味わいです。 4人分 冬瓜中１／４個（可食部４００ｇｋらい） 白だし大さじ２ 水６５０ｍｌ かつおぶし３ｇ もちきび大さじ４ STEP.01冬瓜は種を取り除いて皮の部分をそぎ落としたら、一口大に
たかきびとマッシュルームのアヒージョソース
たかきびの食感が楽しめるソースです。肉や魚、サラダやパンにのせて召し上がってみてください。 ４～６食分 たかきび４０ｇ マッシュルーム１パック トマト１個 にんにく１片 オリーブオイル大さじ３ 塩小さじ１弱 鷹の爪１本